Coctelería Viva
Coctelería Viva 🍷
El mezclador que la coctelería chilena no sabía que le faltaba.
En nuestro taller de Parral pasa algo curioso cuando cae la tarde: la misma kombucha que en la mañana acompaña almuerzos y sobremesas, de noche se transforma en otra cosa. Burbuja natural, acidez de fruta real, fermentación en frío sin pasteurizar. O sea: exactamente lo que un buen bartender busca en un mezclador, pero viva de verdad y sin atajos.
Aquí van las dos recetas de la casa. Una con vino, porque somos de Chile. Y una sin alcohol, porque el cuerpo también manda. Probadas mil veces en el mesón del taller, con Vitto y Rosa supervisando desde la puerta. 🌿
Espíritu Tinto — la firma de la casa 🥂
Con alcohol · vaso corto · listo en ~30 segundos
Tres capas de color en un vaso corto: naranja abajo, rosado al medio, burdeos arriba. Se ve de bar de autor y toma unos 30 segundos. El secreto está en el orden y en no apurarse.
Lo que necesitas
- Vaso corto con un hielo grande (uno solo — se derrite lento y no agua el cóctel)
- Jugo de mandarina
- Espíritu Kombucha Frambuesa (sabor de temporada)
- Un toque de vino tinto
- Ramita de romero para decorar
Paso a paso
- Vaso corto, un hielo grande.
- Primera capa: jugo de mandarina.
- Segunda capa: Kombucha Frambuesa, vertida con calma por el borde.
- Tercera capa: el toque de vino tinto flotado arriba — déjalo caer despacio sobre el dorso de una cuchara y queda como corona burdeos.
- Remata con el romero. Naranja → rosado → burdeos. Listo. ✨
Mocktail Sistema Inmune — el dorado de invierno
Sin alcohol · con hielo · el reemplazo del tercer café de la tarde
Sin alcohol y sin pedir perdón. Cúrcuma, jengibre fresco y nuestra Kombucha Naranja-Jengibre con hielo: rico de verdad, natural de verdad. Acá no hay polvos mágicos, hay fermentación.
Lo que necesitas (proporciones sugeridas — tú mandas)
- Media cucharadita de cúrcuma
- Unas láminas de jengibre fresco (o rallado, si te gusta más intenso)
- Espíritu Kombucha Naranja-Jengibre, bien fría
- Hielo
Paso a paso
- En el vaso, integra la cúrcuma y el jengibre fresco con un chorrito de la kombucha.
- Hielo encima.
- Completa con la Naranja-Jengibre, vertida suave para cuidar la burbuja.
- Una vuelta corta de cuchara — nada de agitar — y a disfrutar el dorado. 🌿
Para esa tarde en que el cuerpo pide un tercer café, pero tú ya sabes que lo que quiere es esto.
Por qué kombucha en tu coctelería
Porque un buen cóctel se trata de equilibrio, y la kombucha viva llega con la tarea hecha:
- Burbuja fina y natural, de fermentación en frío — no gas de máquina. Delicada y persistente, como la de un espumante.
- Acidez con carácter, que equilibra lo dulce sin necesidad de jarabes.
- Fruta real y cero químicos: lo que se lee en la etiqueta es lo que hay en el vaso.
- Sin pasteurizar: viva de verdad, con la complejidad que solo da una fermentación sin atajos.
- Cuatro sabores para jugar: Limón Jengibre, Naranja Jengibre, Manzana Zanahoria y Frambuesa de temporada.
Tips de barra (los que usamos en Parral)
- Temperatura: del refrigerador al vaso, siempre. El frío cuida el sabor y la burbuja; a temperatura ambiente pierde la gracia.
- La burbuja se respeta: la kombucha entra siempre al final, vertida inclinando el vaso, como una buena cerveza. La carbonatación natural es parte del espectáculo.
- Nunca al shaker: la kombucha no se bate. Una vuelta suave de cuchara y ya. Si agitas, te despides del gas — y a veces del techo de tu cocina.
Tu barra empieza con un pack
En Arma tu Pack EKo eliges 4, 6, 12 o 24 botellas de 330cc y mezclas los sabores como quieras: Frambuesa para el Espíritu Tinto, Naranja Jengibre para el mocktail, y Limón Jengibre o Manzana Zanahoria para lo que invente tu barra. En pack sale un 33% más barato que botella suelta.
Repartimos con nuestro propio reparto refrigerado una vez por semana (viernes o sábado) por Maule, Ñuble y Biobío. ¿Andas por Parral? Retiro gratis en el taller — Vitto y Rosa te reciben en la puerta. 🐾
Arma tu Pack EKo 🥂 ¿Dudas con tu receta? Escríbenos por WhatsApp
Fermentada en Parral. Viva de verdad. Salud. ✨